Stella MICHELIN + Stella Verde MICHELIN 2022
LA CUCINA AMBIENTALE DI VENISSA
Immersi nella quiete della vigna murata, il Ristorante Venissa (Stella Michelin + Stella Verde Michelin 2022) vi farà vivere un’esperienza culinaria legata a doppio filo con il territorio della Venezia Nativa e i suoi ingredienti – le erbe, i vegetali degli orti della tenuta, e il pesce della laguna e dell’alto adriatico.
GLI CHEF
Gli chef Chiara Pavan e Francesco Brutto propongono una cucina che mette al centro il vegetale e temi come il recupero, la stagionalità e l’autoproduzione. La loro è una cucina ambientale: una cucina che descrive l’ambiente circostante e, allo stesso tempo, fa una riflessione sull’impronta che lascia sul territorio. L’impegno del Ristorante Venissa verso pratiche di cucina sostenibile è stato premiato con la Stella Verde Michelin 2022.
