Ricciola Cruda, rape, erbe limonate
Tacos di bieta e gamberi
Cappelletti di Mandorla, pomodoro, menta e alici
Triglia, carote, finocchietto e finocchio di mare
Cioccolato bianco, pepe del Timut, limone e basilico
la carta
“Seppa rosta”, seppia cotta e cruda, agretti e alghe affumicate – € 35
Tacos di bieta e gamberi – € 33
Capasanta, mandorle, alghe e rosa – € 38
Anguilla affumicata, rapa rossa e acetosella – € 36
Spaghetti alla chitarra di clorella, vongola, angelica e crescione – € 32
Bottoni di yogurt, canocchia, miso di lenticchie nere, zafferano e origano – € 32
Ravioli di burro di artemisia, pinoli e insalate amare – € 33
Rombo, fave, cipollotto, piselli, asparagi, canapa e dragoncello – € 58
Sogliola “punk” – € 48
Coniglio, cappuccio rosso conservato e ginepro verde – € 53
dessert
Cioccolato bianco, pepe del Timut, limone e basilico – € 18
Fiori – € 18
Verde Mare – € 18
