la carta

“Seppa rosta”, seppia cotta e cruda, agretti e alghe affumicate – € 35

Tacos di bieta e gamberi – € 33

Capasanta, mandorle, alghe e rosa – € 38

Anguilla affumicata, rapa rossa e acetosella – € 36

Spaghetti alla chitarra di clorella, vongola, angelica e crescione – € 32

Bottoni di yogurt, canocchia, miso di lenticchie nere, zafferano e origano – € 32

Ravioli di burro di artemisia, pinoli e insalate amare – € 33

Rombo, fave, cipollotto, piselli, asparagi, canapa e dragoncello – € 58

Sogliola “punk” – € 48

Coniglio, cappuccio rosso conservato e ginepro verde – € 53

dessert

 

Cioccolato bianco, pepe del Timut, limone e basilico – € 18

Fiori – € 18

Verde Mare – € 18